日に日に寒さも厳しくなり、早いもので今年も残り1ヶ月となりました。
年末は慌ただしく過ぎがちですが、子供たちと一緒に大掃除したり、
お正月やおせち料理の準備をしたりと、昔から残る風習を伝える良い機会です。
今日は発酵食品について触れたいと思います☆
発酵食品と聞いてまず思いつくものはなんでしょうか。
お味噌や納豆などすぐにパッと出てくるものから、それもそうだったんだ！と
知らなかったものまで…私たちの周りには色々な発酵食品があります。
イラストに載せているものから、醤油、酢、かつお節…
発酵とは…
微生物の働きによって原料が分解され変化する現象で、ビタミンBの栄養価が高くなったり、アミノ酸でうまみとコクが増したりします。
またいろんな菌が含まれているんです。
町内の善玉菌を増やすのに役立ちます。
腸には体内の免疫細胞の5割以上が存在していて、善玉菌を増やすことで免疫力がアップするとのこと…！
最近、腸活などという言葉がメジャーになってきたように「腸」に
たくさんの方が注目していますね！
腸内環境を整えることは、風邪に強い体作りにも効果的と考えられています。
でもチーズや調味料、漬物など食塩を多く含むものもあるので注意が必要です。
日常の食事に組合わせながら、継続的に取りましょう！
